小区里的口袋炸串,突然火了!

发布时间:20-06-30


藏在小区里的抖音网红

只卖一样河南特色小吃布袋馍

自选炸串,先炸后切

想吃啥都可以往馍里装

丰俭由人


推荐单品

藕盒、龙虾排、土豆

店名:食布我袋·布袋馍 坐标:垡头

预估人均:22元左右




藏在小区里的抖音网红


一家藏在垡头小区里的小吃店,招牌不起眼,但开业刚刚半年,不少抖音上的美食博主都去打卡过。



只卖布袋馍


自选炸串,先炸后切


他家只卖一样儿就是布袋馍,又称大嘴布袋馍、口袋馍、袋袋馍等等,属于河南商丘的特色小吃,在北京还是很少见的。店内的食材均是老板每天早上亲自去市场挑货,种类丰富,有满满一冰柜可以选。


选好了炸串老板会放到油锅里炸制,吸满油的串儿瞬间膨胀,一个个都变得圆鼓鼓的。


老板在传统的做法上,自己创新加了一个甩油机,可以把大部分的油甩出去,吃起来没有那么油腻,相对健康一些。





甩完油的食材再均匀切碎,金黄色的光泽看着非常有食欲。


拌上秘制酱料


食材剁碎后,再撒上老板的秘制酱料、辣椒、芝麻等等,如果不吃辣也可以不加辣椒。


这个秘制酱料算是他家布袋馍的精髓,开业初期老板根据客人口味,经过多次改良后才确定了现在的味道,凡是吃过的客人大部分都很喜欢~



搭配发面软馍


最后一步把所有食材放入膜中,一份布袋膜get。如果你选的炸串多,布袋膜会比较鼓,丰俭由人喽。


他家的馍也很有讲究,选的是发面馍,加热后软fufu,带有淡淡的面香,面体气孔疏松,很容易吸满酱汁。


吃起来咸香中带有一点甜,辣椒很香,不算太辣,推荐点耦盒、龙虾排、土豆、金针菇等等。



有温度的夫妻小店


店面不大,由一对夫妻一起经营,他俩之前都是在公司上班,后来辞职创业开了这家店。小两口人很亲切,热情好客,去吃的时候可以聊上两句~





温馨提示

·店面比较难找,建议提前致电店家咨询具体位置



■ 门店信息■



店名:食布我袋·布袋馍


地址:垡头街亿兆网咖对面

电话:13661280102

预估人均22元




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