水库这家开了十几年的炸串店,炸的是童年记忆里的老长沙味儿~

发布时间:20-06-19

长沙有这样的一个地方,聚集着老长沙的风情,居民以中壮年和老年人居多,这里藏着的这片老社区饱经岁月沧桑。

在这条不太长的路上,各式各样的美食滋养着老派民间吃货们挑剔的胃,晚上热闹非凡的水库,丰富着人们满满的夜生活。

炸炸炸对于爱吃的长沙人来说,满载了整个童年的美食光景,别看现在小吃花样繁多,但你想想,如果倒退几十年,铺天盖地的也就那几个样。

小时候放学的时候总会经过卖油炸的小推车,骑着自行车以最快的速度向它奔驰而去,拿着零星的一两块钱,每次都偷偷买上点炸串吃掉,似乎小时候炸串摊碰头成为了一种习惯,最美好有味的时光都在小推车前溜走了。

后来,小推车上的生意越来越好,渐渐地彭阿姨就把生意搬到了小店里,就开在水库铁胖子餐厅对面,起了名字定了招牌,“彭丽彭油炸社”就这样诞生了。

到了今天也有很多的吃货慕名而来,小店生意络绎不绝,排队等位更是常有的事,一提起彭丽彭油炸货,有哪个长沙老口子不知道呢!

小店不大,到了晚上人声鼎沸宾客满座,如果不想赶着人多的时候一定要选白天清闲的时候来,不怕吃不到就怕抢不到位置!

初入店内,就能看见一个大冰柜,里面整整齐齐的摆放着各种食材,分类摆放十分有条理,看得出来彭阿姨是个极为细心的人,透过大冰柜食客们想吃什么就拿什么,然后再按食客先后顺序将食材下油锅。

而炸串也是十分的有讲究,炸蔬菜和肉类的锅也是不同的,这样既保证了蔬菜的新鲜也保留了肉类的荤香,干净又卫生。

炸炸炸这类小吃最重要调味口味的便是酱料,与别家不同的是这里的辣椒水都是彭阿姨自制的,吃起来比辣椒粉更加入味也更辣些。

炸得椒香的食材,抹上香辣的酱料,这一口,是小时候的味道!

炸螃蟹

剪了腿的小螃蟹炸的酥脆,清理的十分干净没有一点沙和杂质,咬上一口酥酥脆脆,通姐超级!

味道有些香甜又带有辣椒水的鲜辣,炸后的小螃蟹焦香味十足,内里的肉质鲜嫩多汁,表壳上沾的满满的酱料实在叫人欲罢不能,下酒!

豆皮卷韭菜&金针菇

最朴素的韭菜和金针菇包上豆皮,包治没食欲!都说这样的搭配虽然很素,但是比肉还好吃!

虽然经过了油锅的一顿翻炸,汁水却被完全的逼出来,火候掌握的刚刚好,还保留食材的鲜嫩,韭菜和金针菇吸满了秘制辣椒水,豆皮被炸的金黄酥脆,一咬下去满嘴流汁!

炸香干

香干其实是很在乎火候的一款食材,火候过了会老味也会稍苦,而彭阿姨炸的香干通姐实在是想疯狂打电话!厚度适中,外焦里嫩,是长沙老口子们记忆中的那个味道,让人吃过不忘。

还有各种炸串,每一样都绝不会让你踩雷!

现在的时代互联网发展的迅速,各种各样的网红店充斥着人们的眼球,这种承载着儿时记忆的小摊子也搬进了店里,甚至有些还在渐渐地消失...

他们在被人们遗忘的过程中又逐渐被想起,如雨后春笋般层出不穷的餐饮让人们一时忘记了这种朴实的老味道,而在深夜里温暖人心的往往都是散落在街头,即便曾经没有招牌

彭丽彭油炸社

地址:阿弥岭路61号(水库铁胖子餐厅对面)

人均:20元

营业时间:14:00-00:00

综合评分:85 ★★★★☆

性价比:88★★★★☆

口味:90★★★★☆

环境:75★★★☆☆

服务:自助挑选,阿姨只管给你炸串~

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✍️ 编辑 / 北投少年

???? 视觉 / 阿朱

西瓜传媒原创出品

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